विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है। यह एक आवश्यक पोषक तत्व भी है जिसे शरीर को भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है।

 किसी विशेष विटामिन की बहुत कम मात्रा में कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम में वृद्धि हो सकती है।

1. वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन :-     वसा या पानी में विटामिन या तो घुलनशील या घुलनशील होते हैं।

•        वसा में घुलनशील विटामिन

                   विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील होते हैं। वसायुक्त ऊतक और यकृत में वसा में घुलनशील विटामिन, और इन विटामिनों के भंडार शरीर में दिनों और कभी-कभी महीनों तक रह सकते हैं।

•        पानी में घुलनशील विटामिन      

                    विटामिन सी और सभी बी विटामिन पानी में घुलनशील हैं